맷돌호박재배

맷돌호박 재배 및 유통현황

구분	사진	내용
맷돌 호박 씨앗 파종		호박종자를 키토산 200배액 물에 10 ~ 12시간 동안 담고 있다가 불려서 3월 하순경 32구멍 포트에 파종한다.
육묘관리		호박 떡잎이 발생하면 키토산 200배액을 호박 육묘 전면에 흠뻑 살포하고 속잎이 2장 내지 3장정도 발생하면 또, 한 번 키토산 200배액을 호박 육묘 전면에 살포한다.
4월 중순경 파종 육묘관리
5월 초순경 본포정식		구덩이를 3~4m 간격으로 깊이 30cm 정도 파고 유기질 퇴비를 한포기당 3~4kg 정도 넣고 흙을 3cm가량 덮은 후 호박 묘를 놓고 물을 준 후 다시 흙을 덮는다.
정식 50일 후 생육과정		착과는 15마디 이상 에서 한 줄기 2개 이상 제거해야 큰 호박을 얻을 수 있다.
호박수확		호박이 착과 한지 60일 이상 완숙된 호박만을 수확하고 장기 저장 할 호박은 서리가 오기 전에 수확을 끝내야 한다.
호박저장		착과 후 60일 이상의 완숙과를 8월~10월경 수확하여 저장실에 저장온도는 13도에서 15도가 적당하고 습도는 70에서 75%를 유지해야 한다.
호박출하		저장실에 저장했던 호박 출하.
저장호박 포장출하		낱개로 출하하던 호박을 전국에서 처음으로 포장 출하하여 유통비용을 절감하고 상품성을 높였음.
호박성분	▣ 호박의 특성 ▣  호박은 잎, 줄기, 꼭지, 과실, 종자 등 모든 부분이 식용 또는 약용으로 이용되고 있으며 성숙함에 따라 Caortene 등의 영양성분이 증가하여 건강식품으로 각광을 받고 있다.  특히 늙은 호박에는 황색을 나타내는 천연색소인 carotenoid계 화합물이 다량 존재하는 것으로 알려져 있고 이중에서도 비타민 A의 공급원이 β-Carotene은 다양한 약리 효과가 있는 것으로 보고되어 있다.   ▣ 호박부위별 Carotene 함량 ▣ 구분 내부섬유상물질 과육부위 과피 함량 65.3mg% 6.6mg% 3.3mg% - 농촌진흥청 농업기술정보 -   ▣ 늙은 호박의 성분 ▣ (가식부 100g당) 구분 생호박 호박고지 삶은호박 에너지kcal 27 260 26 수분% 91 15.3 91.3 단백질g 0.9 11.8 1.0 지질g 0.1 1.4 0.1 당질g 6.7 61.5 6.4 섬유소g 0.8 4.1 0.8 칼슘mg 28 215 27 인mg 30 113 33 철mg 0.8 4.3 0.8 나트륨mg 1 18 1 칼륨mg 334 2254 312 비타민A 119 49 318 베카카로틴 712 296 1,908 비타민1> 0.04 0.20 0.05 비타민B2 0.04 0.26 0.05 니이아신 0.5 4.3 1.4 비타민c 15 0 55 - 농촌진흥청 식품성분표1996 -