[스크랩] 과일나무재배-8월 핵심관리기술

 

< 과   수 >

 □ 사과의 여름철 과원관리

  ◇ 나무 세력억제를 위한 여름전정

   ○ 시 기 : 6월 중순 ～ 8월초 (탄소동화 작용이 가장 왕성한 시기)

   ○ 대 상 : 배게 심어진 나무, 결실기에 지나치게 영양생장을 하는 나무

   ○ 방 법 : 도장성 가지는 가지가 굳을 무렵 손으로 잡아당겨 �듯이 제거하는 것이 효과적이며, 공간활용이 가능한 위치에 발생된 것은 알맞은 방향으로 유인하여 결과지로 이용함. 한편, 도장성이 아닌 가지라도 가지의 등쪽에 발생한 새가자는 장차 세력이 강해져서 수형을 유지하는데 지장을 주게 되므로 제거해 준다.

  ◇ 사과원 지표관리

   ○ 7～ 8월은 토양침식과 비료 용탈이 일어나는 시기로서 지표관리에 중점을 둠

      - 평탄지 : 열간 초생재배

      - 경사지 : 나무밑까지 초생을 한 후 예초

      - 공  통 : 심경이나 유기물 시용 등으로 토양 입단화 도모

   ○ 배수대책 사전 준비

      - 배수량이 많고 배수면적이 많을 때 명거배수를 실시

      - 일반적으로 작은 배수로를 만든 뒤 간선배수로를 연결한 후 배수

   ○ 수분관리

      - 7～8월 고온기에는 엽에서의 증산과 토양증발량이 많음

      - 사과, 배 등은 이 시기에 과실비대가 왕성히 이루어짐에 따라 장마기가 끝난 8월 이후 과수원내 지속적인 수분 대책이 필요

      - 관수장치를 이용할 경우, 식양토～양토인 경우는 점적관수가 효과적이지만,토양내에서의 물의 수평이동 속도가 매우 느리므로 점적공의 간격을 토양특성에 맞게 선택하여 뿌리부분에 수분이 공급될 수 있도록 한다. 사양토와 같이 수직배수가 빠른 토양에서는 관수범위가 넓은 유공호스, 미니스프링클러 장치 등이 효과적임

  ◇ 비배 관리

   ○ 장마가 지속시 무기성분의 용탈, 잎의 광합성 작용 저하시 대책

     - 각종 생리장해 및 과실비대가 떨어지는 것을 방지하기 위하여 4종 복비를 2번 정도(15～20일 간격) 엽면시비

  ◇ 이상기상 대책

   ○ 태풍이나 호우가 빈번히 발생되는 시기이므로 사전에 과원 점검 철저

     - 도복피해 발생시 가능한 빨리 나무를 일으켜 지주에 고정

     - 뿌리의 절단정도, 낙과 및 잎의 손상상태에 따라 가지수 및 과실수 조절

     - 상처 부위에 2차 병해 감염을 방지하기 위하여 살균제를 살포

     - 수세가 약해진 경우는 수세회복을 위하여 요소 0.5% (1kg/200리터) 살포

 □ 과실 적기수확 출하

  ◇ 복숭아

   ○ 수확기 가까이에 과실이 급속히 커지므로 너무 일찍 따지 않도록 함

   ○ 눌림이나 상처를 받기 쉽고 잘 물러지므로 취급에 특히 주의

   ○ 가능한한 비오기 전에 따고 비가 온 뒤에는 2～3일 지나서 수확하여 품질저하방지

   ○ 만개기에서 수확기까지의 성숙일수는 품종에 따라 일정하나 성숙일수는 수세, 입지 및 해에 따라 1주 전후의 차가 있어 성숙일수는 개화결실기의 기온이 낮거나 적과시기가 늦어지면 어린과실의 발육이 늦어져 길어 짐

    ○ 복숭아는 수확적기가 짧으므로 수확직전 과실성숙 상황을 매일 확인

    ○ 수확시 과실 손자국 및 압상 주의, 오전10시 이전 수확작업 마무리

    ○ 수확 후 예냉 또는 바람이 잘 통하는 곳에서 선과

                         < 복숭아 주요 품종별 숙기 >

                                                                     (중부지방)

품    종	수확시기	만개후 성숙까지 일수
백 미 조 생	6월 하순	57 ～  67
포 목 조 생	7월 상순 ～ 중순	76 ～  86
사 자 조 생	7월 중순	80 ～  90
창 방 조 생	7월 하순	85 ～  95
백       봉	8월 상순	95 ～ 105
대   구  보	8월 상순 ～ 중순	115 ～ 125
관 도   5호	8월 하순	115 ～ 125
유       명	8월 하순 ～ 9월 상순	115 ～ 130

 □ 복숭아 생리장해 방지

    ○ 일소피해 : 건조하고 여름철에 강한 햇빛이 원줄기에 내리쬐일 때 발생

     - 원가지에 잔가지를 붙여 해가림이 되도록 하고

     - 원가지의 각도 너무 넓지 않게 유지, 약전정 실시

     - 직사광선을 막도록 원줄기에 새끼를 감거나 석회유액 도포

     - 토양 건조 및 과도한 지온상승 방지를 위해 관수

    ○ 수지증상 : 원줄기 등의 큰가지에 나무진이 분비되는 증상

     - 투명한 젤리 → 진한 갈색 → 흑갈색, 5～6월 발생시작, 7～8월 여름철 다발생

     - 수세 약한 나무, 배수 불량원 또는 매우 건조한 토양에서 발생이 심함

     - 비배관리 철저히 하여 나무를 튼튼히, 수지증상 부위 봄철에 피해부위 깎고 수피보호제 도포

    ○ 착색관리

     - 우리나라에서는 생식용 복숭아의 착색관리를 소홀히 하고 있는데, 일본의 경우 앙케이트 조사결과 가격에 최고 영향을 미치는 것은 식미이고, 그 다음으로 착색이 중요한 요인으로 나타났음

     - 착색된 복숭아는 외관 뿐만아니라 과피가 단단하여 보구력이 좋고 품질이나 영양면에서도 우수

     - 생식용 복숭아는 착색을 좋게 하기 위하여 봉지를 벗기는데 요령은 직사광선을 하루종일 계속 받는 부위의 것은 우선 과실이 1/3정도 나오도록 봉지를 찢어주고 며칠 경과 후 완전히 벗김

                    < 복숭아 시장가격을 좌우하는 요소 >

회   답   율 (%)
						44.0
				29.1
		11.3
								10.6
										5.0
		과실크기		착 색		식 미		상 표		기 타

<복숭아 품종의 착색난이와 봉지벗기는 시기>

착색난이도	품  종  별	반 벗기는 시기	완전히 벗기는 시기
쉽게 착색되는 것	사자조생, 창방조생  대구보	수확 5～6일 전	수확 3～4일 전
중간 정도	유명, 고창, 백봉	수확 7～8일 전	수확 5～6일 전
착색이 어려운 것	포목조생, 기도백도  고양백도, 백도	수확 10～12일 전	수확 8～9일 전
	대화조생, 대화백도  중진백도	수확 10～12일 전	수확 6～7일 전

□ 하계전정의 정의

  ○ 동계전정 : 가을 낙엽후 부터 봄의 발아전 까지

  ○ 하계전정 : 이른봄의 발아기 ～ 낙엽기까지

    - 새가지의 솎음, 절단 작업, 경우에 따라 2～3년생 포함

    - 눈따기(제아), 꽃봉우리솎기(적뢰), 꽃솎기(적화). 열매솎기(적과). 순지르기(적심), 가지비틀기(염지), 잎따기(적엽), 껍질 돌려 벗기기(환상박피), 가지 유인 등의 모든 작업 

  ○ 하계전정은 새가지의 생장기간 중 전정하므로 양분의 손실은 동계전정에 비하여 많고, 수형, 생육, 결실에 미치는 영향도 크다. 목적을 충분히 이해하여 적절히 응용하여 생산성을 높이고 품질향상을 위하는 방향으로 실시되어야 한다.

□ 하계전정의 목적

  ○ 수관내부의 일사환경(日射環境)을 개선하고 과실품질을 향상

  ○ 불필요한 가지 발생, 지나친 신초신장을 억제, 동화물질의 효율적 이용을 도모하고 화아분화를 촉진

  ○ 2번지의 생장 및 화아착생을 촉진하여 다수 결과지를 유도

  ○ 밀식재배를 위하여 수관을 축소시키고 수세를 억제

□ 하계전정 시기와 효과

  ○ 개화～ : 수형구성 및 수세조절에 매우 효과적

  ○ 장마기 : 조생종(강전정해도 수세회복), 중만생종(가볍게)

  ○ 한여름 : 화아분화․발육에 저해, 수세쇠약 우려

  ○ 가을철 :  수관내부 광환경 개선 → 저장양분 축적

□ 포도 수확

   ○ 착색되기 시작하여 수확까지의 기간이 긴 특성이 있으므로 미숙과가  수확 되지 않도록 주의

< 품종별 착색 후 성숙기간 >

착 색 구 분	품     종	착색 시작 후 성숙일수(일)
적 색 품 종	델라웨어	25 ～ 30
	다노레드	35 ～ 40
흑 색 품 종	캠벨얼리, 스튜벤, 거봉	30 ～ 35
	세리단	35 ～ 40
	M.B.A	40 ～ 45
백 색 품 종	힘로드시드레스, S.9110	25 ～ 30
	네오마스캇, 나이아가라	30 ～ 35

<거봉포도의 완숙과의 판단기준>

   - 외적기준

구   분	기            준
과    축	녹색 → 황록색
작은 열매꼭지	녹색 → 녹황색 → 황갈색
착    색	녹색 → 자색 → 자흑색
과    분	푸른기가 도는 백색 과분
과    육	탄력성이 증대

   - 내적기준

구   분	기            준
열매껍질 분리	분리가 용이
과      육	한천 모양
투  명  도	종자의 수와 위치 판별이 가능
당      도	17% 이상
산      도	0.5% 미만
맛	떫은 맛이나 쓴 맛이 없음
향      기	약한 향기가 있음

  ○ 수확시기

   - 시 간 : 맑은 날을 골라 수확하되 온도가 비교적 낮은 아침이나 저녁

   - 기온이 높을 때 수확하면 과실의 온도가 높고 또한 과실의 무게가 감소하여 수송에 견디지 못하므로 서늘한 그늘에 두어 예냉을 시켰다가 선과작업

   - 비가 온 직후의 포도 수확은 삼가해야 함

    ․비가 온 뒤에 포도를 수확하면 당함량이(1～2%) 떨어지고, 수송도중에 열과되거나 부패되기 쉬우므로 부득이한 경우를 제외하고는 비가온 후 2～3일 지나서 수확하는 것이 좋음

  ○ 수확방법

   - 성숙한 송이부터 수확하므로 한나무에서도 3～5차례 나누어 수확해야 하며 생식용 포도를 수확할 때 가장 중요한 것은 수확하는 사람이 송이 전체를 잘 관찰해서(특히 윗부분, 아랫부분) 성숙과만을 수확해야 함

   - 숙달되지 않은 사람은 미숙과를 수확하기가 쉬우며, 수확할때 포도송이를 잘못 다루면 포도알이나 과분이 떨어져 상품가치가 저하되므로 송이의 아랫부분을 받치듯이 잡고 송이꼭지를 가지의 가까운 부분에서 적과가위나 전정가위로  절단하여 수확용 상자에 담음

   - 수확용 상자는 일반적으로 나무상자나 플라스틱상자를 이용하는데 지나치게 겹쳐 담으면 송이가 상하거나 탈립될 염려가 많으므로 대체로 3～4층 정도가 알맞으며, 송이가 약하고 탈립되기 쉬운 품종은 이보다 한층 정도  덜 담는 것이 좋음

  ○ 칼라차트 이용 수확 적기 판정

     - 캠벨얼리 : 10단계

     - 거봉 : 8단계 이상

○ 산도 측정

   - 휴대용 산도측정기 시약제조 및 사용법

    ․0.016N NaOH : 산도측정기에 사용되는 0.016N NaOH 제조 방법은 0.1N NaOH 16㎖에 증류수 84㎖를 넣어 만든다.

    ․1.2% bromthymol blue : 에탄올 60㎖에 증류수 40㎖를 넣어 제조한 60% 에탄올 100㎖에 bromthymol blue 1.2g을 넣어 만든다.

<표 1> 산도 농도에 따른 0.016N NaOH량의 변화        (단위 : ㎖)

구  분	산  도(%)
	0.4	0.5	0.6	0.7	0.8	0.9	1.0	1.1	1.2
NaOH (0.016N)	6.4	8.4	10.4	12.4	14.4	16.4	18.4	20.4	22.4

   - 포도 휴대용 산도측정기 사용법

    ․포도즙을 측정용 컵에 흐르도록 넣고, 아크릴 판으로 컵 윗부분을 수평으로 2회 긋는다(그림 1).

    ․정량된 포도즙을 산도측정유리관에 넣고, 스포이드로 발색시약을 2방울 넣은 후 다른 스포이드로 산도적정시약을 넣는다.

    ․포도즙색이 핑크색→녹색→청색으로 변화하는데, 청색이 될 때 산도측정유리관의 눈금을 읽는다(그림 2).

 

 

 

 

 

            

출처 : 다락골사랑-누촌애

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