[스크랩] 마늘주 마늘주, 대산주(大蒜酒) 특 성 ◁ 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철,비타민 등이 함유되어 있다. 마늘의 성분은 항균작용을 하는 아리린등 많은 성분이함유되어 있다. ◁ 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압증등 다양하게 이용되고 있다. 담그는 방법 ◁.. 효소.담금술 2009.04.23
[스크랩] 복분자주 담그기. ★ 준 비 물 : 항아리, 비닐, 호스 ★ 레 시 피 : 복분자 5kg, 백설탕 1kg, 23도 소주 ★ 배합 비율 : 복분자 1 kg / 설탕 200g / 소주 1.5병(1.8L, 23~25도) = 5kg /1kg /7.5병 【 작업 순서 】 ▶ 항아리에 복분자 5 kg를 넣는다. ▶ 항아리에 설탕 1kg을 넣고 잘 저어준다. ▶ 공기가 들어가지 않도록 비닐로 밀봉시켜 2~3일.. 효소.담금술 2009.04.23
[스크랩] 포도주 만들기... 포도주 만들기 1) 준비물 : 잘 익은 백화포도, 백설탕. 비닐, 고무줄, 항아리, 큰 그릇 1. 잘 익은 포도를 씻지 말고 알만 골라 큰 그릇에 넣고 손으로 터뜨린다. (포도 표면에 하얀 가루가 포도주를 만드는 효소 성분이다.) 2. 포도를 터뜨린 그릇에 설탕을 넣고 저어서 녹인다. (설탕 첨가량 : 아래) 3. 이것.. 효소.담금술 2009.04.23